Le choix des ustensiles de cuisine ne se limite pas à la praticité ou à l’apparence : il influence directement la qualité de votre alimentation et votre santé. Certains matériaux sont sûrs et durables, tandis que d'autres peuvent libérer des substances toxiques lorsqu'ils sont chauffés.
6 ustensiles recommandés pour cuisiner vos aliments
Céramique : Les ustensiles en céramique sont sains, sans produits chimiques nocifs. Ils offrent une excellente répartition de la chaleur et n'altèrent pas le goût des aliments.
Acier inoxydable : L’acier inoxydable est robuste, résistant à la corrosion et n’interagit pas avec les aliments. Idéal pour une cuisine saine et durable.
Fonte : La fonte est ultra résistante et, correctement entretenue, elle peut durer toute une vie. Elle peut même enrichir vos plats en fer naturel.
Verre : Le verre est neutre : il ne libère aucune substance chimique et est parfait pour la cuisson au four ou le stockage.
Ustensiles en bois : Même s'ils ne sont pas dans l'image, il est bon de rappeler que les ustensiles en bois sont excellents pour remuer et servir sans rayer vos casseroles.
Silicone de qualité alimentaire : Utilisé pour certaines spatules ou moules, le silicone résiste à la chaleur sans libérer de substances dangereuses, à condition d’être certifié alimentaire.
6 ustensiles avec lesquels il vaut mieux éviter de cuisiner
Cuivre : À moins qu’il ne soit recouvert d’une couche protectrice (comme de l’acier inoxydable), le cuivre peut libérer des particules toxiques en cuisine.
Aluminium : L’aluminium non anodisé peut migrer dans les aliments acides ou chauds, ce qui soulève des inquiétudes concernant la santé à long terme.
Téflon (revêtements antiadhésifs) : Lorsque le Téflon est chauffé à haute température, il peut dégager des vapeurs toxiques. En cas de rayures, des morceaux de revêtement peuvent aussi se mélanger aux aliments.
Plastique : Jamais fait pour la cuisson à haute température ! Le plastique peut libérer des substances chimiques nocives quand il est chauffé.
Ustensiles endommagés : Même les bons matériaux deviennent dangereux quand ils sont fissurés, ébréchés ou rayés.
Revêtements bon marché non certifiés : Méfiez-vous des casseroles avec des revêtements inconnus ou de mauvaise qualité, souvent fabriqués avec des matériaux douteux.
Conclusion : Investir dans de bons ustensiles, c’est protéger votre santé à long terme tout en améliorant la qualité de vos plats. Optez pour des matériaux sûrs et évitez ceux qui pourraient libérer des toxines à la cuisson.
