Envie d’ajouter facilement du goût à vos recettes ? Ce mélange d’épices maison est simple à préparer, économique et très polyvalent. Il accompagne aussi bien les viandes, les légumes, les pommes de terre, le riz ou les grillades. Une fois préparé, il se conserve plusieurs mois dans un bocal hermétique.
Préparer des marinades à l’avance est une excellente façon de gagner du temps et de varier les repas. Il suffit de mélanger les ingrédients, d’ajouter le poulet, puis de congeler le tout. Pendant la décongélation au réfrigérateur, la viande continue de s’imprégner des saveurs.
Cette question revient souvent en cuisine. Certains ajoutent le sel dès le départ, tandis que d’autres attendent que l’eau bout. En réalité, les deux méthodes permettent d’obtenir de bonnes pâtes. La différence est surtout une question de praticité.
Longtemps cantonnée au rôle d’accompagnement, la salade composée s’est transformée en véritable repas. Colorée, personnalisable et facile à préparer, elle permet surtout une liberté presque infinie : chacun peut l’adapter à ses goûts, à la saison et à ce qu’il reste dans le réfrigérateur. Mais pour qu’une salade constitue réellement un repas équilibré et rassasiant, quelques principes simples sont utiles.
La saupe (Sarpa salpa) est un poisson que l’on retrouve fréquemment en Méditerranée et sur les côtes de l’Atlantique. Consommée depuis longtemps dans plusieurs pays, elle est généralement considérée comme un poisson comestible.
Encore méconnue dans de nombreux jardins, la livèche (Levisticum officinale), aussi appelée céleri perpétuel ou ache des montagnes, est une plante aromatique vivace aussi décorative qu’utile. Très parfumée, elle rappelle le goût du céleri et se cultive facilement pendant de nombreuses années. Voici tout ce qu’il faut savoir pour la réussir et en profiter en cuisine.
Tous les oignons ne se valent pas en cuisine. Blanc, jaune ou rouge, chacun possède une saveur et une texture qui le rendent plus adapté à certaines préparations. Bien les choisir permet de sublimer vos plats.
L’alimentation joue un rôle essentiel dans le développement du cerveau pendant l’enfance. Certaines recherches suggèrent qu’une alimentation riche en nutriments pourrait être associée à de meilleures performances cognitives. Pour autant, aucun aliment ne permet à lui seul d’augmenter le quotient intellectuel (QI).
Il arrive souvent de n’utiliser qu’une moitié d’oignon en cuisine. Le problème, c’est que l’autre moitié finit rapidement desséchée, ramollie… ou avec une odeur très forte dans le réfrigérateur. Pourtant, il existe quelques gestes simples qui permettent de mieux conserver un oignon déjà coupé pendant plusieurs jours.