Des tranches d’orange confites, simples à préparer, pour une touche d’agrumes gourmande et élégante.
🍊 Tranches d’orange confites (recette simple et fiable)
Ingrédients
- 2 à 4 oranges bio
- 500 ml d’eau
- 250 g de sucre
- (optionnel : sucre pour enrobage)
Préparation
Préparer
Laver les oranges et les couper en tranches fines (3–5 mm).
Blanchir (anti-amertume)
Plonger les tranches 2 min dans l’eau bouillante, égoutter.
Recommencer une seconde fois avec de l’eau propre.
Confire
Porter à frémissement 500 ml d’eau et 250 g de sucre.
Ajouter les tranches et cuire à feu doux 45–60 min, sans forte ébullition, jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
Sécher
Four à 90–100 °C.
Disposer les tranches sur papier cuisson et sécher 1h30 à 2h en les retournant à mi-cuisson.
Elles doivent être sèches mais souples.
Conservation
- 1 semaine à température ambiante
- Plusieurs semaines au réfrigérateur
- Congélation possible
Utilisations
Décoration de desserts, trempées dans le chocolat, boissons et cadeaux gourmands 🍫🍊
