Avec cette recette, vous aurez 8 pains de bananes bien ronds, cuits et conservés dans des pots Mason, une présentation idéale pour en offrir en cadeau… ou simplement faire parler au bureau!
Vous aurez besoin de 8 pots Mason de 500 ml: votre pain de bananes doit sortir du pot, donc ne prenez pas ceux qui se resserrent près du couvercle.
Ingrédients: 2 tasses de bananes écrasées (environ 4 à 6 bananes), 2/3 de tasse de graisse alimentaire (shortening), 2 tasses de sucre, 4 œufs, 2/3 de tasse d'eau, 3 1/3 de tasse de farine tout usage, ½ cuillère à thé de poudre à pâte, 2 cuillères à thé de bicarbonate de soude, 1 ½ cuillère à thé de sel, 1 cuillère à thé de cannelle, ½ cuillère à thé de clou de girofle, 2/3 de tasse de pacanes en morceaux
Préparation: Mélangez la graisse et le sucre pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajoutez les 4 œufs, un à la fois, en battant chaque fois. Ajoutez les bananes écrasées et l'eau, puis mélangez à nouveau. Passez tous les ingrédients secs au tamis: farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude, cannelle et clou de girofle, puis ajoutez-les au mélange en brassant. Ajoutez les pacanes en morceaux et mélangez à nouveau. Vaporisez les pots avec un enduit à cuisson et remplissez-les à moitié avec le mélange à gâteau: le gâteau va prendre de l'expansion en cuisant. Disposez vos pots sur une plaque à cuisson, en laissant l'espace entre chacun pour que la chaleur circule bien. Cuisez au four pendant 45 minutes.
Quand les gâteaux sont cuits, sortez-les du four et fermez les pots avec leur couvercle. Ils se conservent au frigo durant une semaine.
