Ce matin, nous vous proposons une recette de muffin dans laquelle le sirop d'érable est utilisée pour donner la petite touche sucrée à ce muffin. Si vous voulez donner une teneur en fibre plus élevée, vous pouvez substituer la farine blanche par de la farine de blé entier. Si vous désirez une version sans gluten, substituez la farine par une farine sans gluten comme une farine de riz par exemple. Ces substitutions modifieront la texture de votre muffin quelque peu, mais vous aurez tout le bon goût du muffin.
Vous pouvez cuisinez ces muffins aussi bien en utilisant des petits fruits frais ou en utilisant des fruits congelés, le résultat final sera excellent d'une façon ou de l'autre.
Ingrédients : 1 3/4 tasse de farine, 1 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte, 1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude, une pincée de sel, 1 oeuf , 2/3 tasses de sirop d'érable, 1/2 tasse de lait, 90 g de beurre fondu, 1 1/2 tasse de petits fruits
Préparation : Préchauffer le four à 350 degrés f et beurrer un moule à muffins. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, battre l'oeuf et le lait ensemble. Une fois l'oeuf bien battu, ajouter le sirop d'érable et le beurre fondu. Bien mélanger. Une fois les ingrédients liquides bien mélangés, les ajouter aux ingrédients secs. Bien mélanger. Incorporer ensuite les fruits et mélanger jusqu'à ce que les fruits soient bien répartis dans la pâte. Verser la pâte dans les moules à muffins. Cuire au four de 18 à 20 minutes. Laisser refroidir un peu avant de démouler. Laisser refroidir les muffins complètement sur une grille. Donne 12 muffins. Vous pouvez congeler ces muffins dans un plat ou un sac hermétique.
