Les recettes sucrées se font plutôt rares. Aussi je me suis dit qu’il était temps de vous en présenter une aujourd’hui.
Pour des petits copains passés à la dernière minute, je cherchais des petites douceurs, faites rapidement et qui plairaient à coup sûr, pour satisfaire le petit creux du quatre heures. J’avais un sachet entamé de noix de coco et je me suis souvenue de la recette de l’extra fondant à la noix de coco.
Ce qui est drôle, c’est qu’en parcourant les recettes que j’ai en stock, je me suis rendue compte que j’avais déjà flashé sur cette recette . J’ai opté pour la version mini, plus facile à picorer. Quoi qu’il en soit, fondant ou moelleux, ces petites bouchées sont drôlement bonnes !
Ingrédients fondant à la noix de coco : 200 g de noix de coco râpée, 200 g de sucre, 20 cl de crème fraîche liquide , 50 g de maïzena, 6 œufs.
Préchauffer le four à 180°C. Battre les œufs avec le sucre. Ajouter la noix de coco, la maïzena et la crème. Bien mélanger. Verser la pâte dans des moules à mini muffins ou dans un moule individuel. Enfourner pour 20 minutes pour le petit format ou 40 minutes pour le grand format.
