Recette facile et gourmande : La blanquette de saumon !
Envie d’un plat à la fois raffiné et simple à cuisiner ? La blanquette de saumon à la crème est une excellente alternative à la traditionnelle blanquette de veau. Ce plat fondant et parfumé ravira les amateurs de poisson et de cuisine légère.
– 600 g de pavés de saumon sans peau
– 2 poireaux
– 2 carottes
– 1 oignon
– 20 cl de crème fraîche épaisse
– 1 cube de bouillon de légumes
– 1 c. à soupe de farine
– 1 c. à soupe de beurre
– Sel, poivre, aneth (ou persil)
– Le jus d’un demi-citron
Préparation étape par étape
– Préparer les légumes : Épluchez et coupez les carottes en rondelles, les poireaux en fines lamelles et l’oignon en petits morceaux.
– Faire revenir : Dans une grande casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez les légumes. Laissez suer pendant 5 à 6 minutes sans coloration.
– Ajouter le bouillon : Versez environ 50 cl d’eau chaude et ajoutez le cube de bouillon. Laissez mijoter 10 minutes.
– Cuire le saumon : Coupez le saumon en gros morceaux et ajoutez-le dans la casserole. Laissez cuire 5 à 6 minutes à feu doux.
– Préparer la sauce : Dans un bol, mélangez la crème, la farine et le jus de citron. Incorporez ce mélange dans la casserole et remuez délicatement jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
– Assaisonner : Salez, poivrez, ajoutez un peu d’aneth et servez chaud.