Envie d’un plat à la fois raffiné et simple à cuisiner ? La blanquette de saumon à la crème est une excellente alternative à la traditionnelle blanquette de veau. Ce plat fondant et parfumé ravira les amateurs de poisson et de cuisine légère.
.Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600 g de pavés de saumon sans peau
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe de beurre
- Sel, poivre, aneth (ou persil)
- Le jus d’un demi-citron
Préparation étape par étape
- Préparer les légumes : Épluchez et coupez les carottes en rondelles, les poireaux en fines lamelles et l’oignon en petits morceaux.
- Faire revenir : Dans une grande casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez les légumes. Laissez suer pendant 5 à 6 minutes sans coloration.
- Ajouter le bouillon : Versez environ 50 cl d’eau chaude et ajoutez le cube de bouillon. Laissez mijoter 10 minutes.
- Cuire le saumon : Coupez le saumon en gros morceaux et ajoutez-le dans la casserole. Laissez cuire 5 à 6 minutes à feu doux.
- Préparer la sauce : Dans un bol, mélangez la crème, la farine et le jus de citron. Incorporez ce mélange dans la casserole et remuez délicatement jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- Assaisonner : Salez, poivrez, ajoutez un peu d’aneth et servez chaud.
