Champignons farcis au four : 4 recettes faciles et savoureuses à essayer
Les champignons farcis au four font partie de ces recettes simples qui permettent de préparer un plat gourmand avec peu d’ingrédients. Fondants à l’intérieur, légèrement dorés sur le dessus, ils peuvent être servis en entrée, à l’apéritif ou en accompagnement.
Avec du fromage, des légumes ou une farce parfumée, découvrez quatre recettes de champignons farcis faciles à préparer, même lorsque vous manquez de temps.
1. Champignons farcis à l’ail et au fromage
Cette première recette séduit par sa simplicité et son goût généreux.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 gros champignons de Paris
- 100 g de fromage frais
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C. Nettoyez les champignons avec un linge légèrement humide, puis retirez délicatement leurs pieds.
Mélangez le fromage frais avec l’ail écrasé, le persil, le sel et le poivre. Garnissez les champignons de cette préparation.
Disposez-les dans un plat légèrement huilé et enfournez pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Champignons farcis au jambon et à la mozzarella
Cette version est idéale pour préparer une entrée chaude et généreuse.
Ingrédients :
- 12 gros champignons
- 100 g de jambon coupé en petits morceaux
- 100 g de mozzarella
- 1 petite échalote
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Poivre et herbes de Provence
Préparation :
Retirez les pieds des champignons et hachez-les finement. Faites revenir l’échalote et les pieds dans une poêle avec l’huile pendant 5 minutes.
Ajoutez le jambon et les herbes. Répartissez cette farce dans les chapeaux, puis déposez quelques morceaux de mozzarella sur chacun.
Faites cuire à 190 °C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
3. Champignons farcis aux épinards et à la ricotta
Pour une recette végétarienne, l’association des épinards et de la ricotta apporte une farce douce et crémeuse.
Ingrédients :
- 12 gros champignons
- 150 g d’épinards frais
- 120 g de ricotta
- 30 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
Préparation :
Faites revenir les épinards avec l’ail dans une poêle jusqu’à évaporation de leur eau. Laissez tiédir, puis mélangez avec la ricotta et le parmesan.
Garnissez les champignons avec cette préparation et disposez-les dans un plat.
Enfournez à 180 °C pendant 20 à 25 minutes. Servez bien chaud.
4. Champignons farcis à la chapelure et aux herbes
Cette dernière recette offre un contraste agréable entre une garniture croustillante et la chair fondante des champignons.
Ingrédients :
- 12 gros champignons
- 60 g de chapelure
- 40 g de parmesan
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Persil et thym
- Sel et poivre
Préparation :
Mélangez la chapelure, le parmesan, l’ail haché, les herbes et l’huile d’olive.
Répartissez cette garniture dans les champignons évidés en tassant légèrement.
Faites cuire à 190 °C pendant 20 minutes environ, jusqu’à obtenir une surface bien dorée.
Les astuces pour réussir vos champignons farcis
Pour éviter que les champignons ne rendent trop d’eau, privilégiez des champignons frais et fermes. Évitez également de les laisser tremper dans l’eau pendant le nettoyage.
Choisissez des chapeaux de taille similaire afin d’obtenir une cuisson homogène. Si la farce est particulièrement humide, faites-la revenir quelques minutes avant de garnir les champignons.
Ces quatre recettes peuvent être accompagnées d’une salade verte, de riz ou de légumes grillés pour composer un repas complet.