Moelleux, simples et préparés avec quelques ingrédients, ces petits gâteaux à l’avoine et à la crème sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. Leur douceur vient de la banane : aucun sucre n’est ajouté à la pâte.
Ingrédients pour 8 petits gâteaux
- 120 g de flocons d’avoine
- 1 grosse banane bien mûre
- 1 œuf
- 100 g de crème fraîche nature
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Écrasez finement la banane dans un saladier. Ajoutez l’œuf et la crème, puis mélangez.
- Incorporez les flocons d’avoine, la levure, la cannelle, la vanille et une pincée de sel. Laissez reposer la préparation 5 minutes, afin que les flocons commencent à absorber l’humidité.
- Répartissez la pâte dans de petits moules à muffins légèrement graissés.
- Enfournez pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient légèrement dorés et cuits au centre.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de les démouler.
Pour les rendre encore plus gourmands
Vous pouvez ajouter quelques noix concassées, des morceaux de pomme ou une petite poignée de fruits rouges. Pour conserver la mention « sans sucre ajouté », vérifiez simplement que les ingrédients ajoutés ne contiennent pas eux-mêmes de sucres ajoutés.
