Rien de tel qu'un sirop de fraise maison pour parfumer une eau fraîche, une limonade, un yaourt ou un dessert. Facile à préparer avec seulement quelques ingrédients, il offre un goût fruité bien plus naturel que de nombreux sirops du commerce.
Ingrédients (pour environ 50 cl de sirop)
- 500 g de fraises bien mûres
- 400 g de sucre en poudre
- 25 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation
1- Préparez les fraises
Lavez soigneusement les fraises, retirez les queues, puis coupez-les en morceaux.
2- Faites cuire
Versez les fraises, l'eau et le jus de citron dans une casserole.
Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient bien tendres.
3- Filtrez
Versez la préparation dans une passoire fine ou un linge propre afin de récupérer uniquement le jus.
Laissez s'écouler naturellement sans trop presser les fruits pour obtenir un sirop bien limpide.
4- Préparez le sirop
Remettez le jus filtré dans la casserole, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à dissolution complète.
Laissez cuire 5 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement.
5- Mettez en bouteille
Versez le sirop encore chaud dans une bouteille en verre parfaitement propre et stérilisée. Refermez immédiatement et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur.
Astuces
Ajoutez une gousse de vanille ou quelques feuilles de menthe pendant la cuisson pour varier les saveurs.
Servez ce sirop avec de l'eau fraîche, de l'eau pétillante, dans une citronnade ou pour parfumer des crêpes, des glaces ou un fromage blanc.
Conservation
Conservez le sirop au réfrigérateur après ouverture et consommez-le de préférence dans les 3 à 4 semaines.
