Envie d'un plat léger et gourmand ? Ce clafoutis salé aux légumes d'été est une excellente façon de profiter des légumes de saison. Facile à préparer, il se déguste aussi bien chaud, tiède que froid, accompagné d'une salade verte ou de crudités.
Pourquoi vous allez l'aimer
Les courgettes, les tomates cerises et le poivron apportent de la couleur et de la fraîcheur, tandis que le basilic parfume délicatement la préparation. Grâce à sa texture moelleuse et au fromage râpé, ce clafoutis constitue un repas complet, idéal pour un déjeuner ou un dîner estival.
Ingrédients pour 6 parts
- 2 courgettes moyennes
- 200 g de tomates cerises
- 1 poivron rouge
- 1 poignée de basilic frais
- 3 œufs
- 80 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- 200 ml de lait
- 100 ml de crème liquide
- 80 g de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Les étapes de préparation
1- Préparer les légumes
Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les courgettes en fines rondelles, les tomates cerises en deux et le poivron en petits dés. Faites revenir les courgettes et le poivron dans l'huile d'olive pendant environ 5 minutes, afin de leur faire perdre une partie de leur eau.
2- Préparer l'appareil
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la farine jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez progressivement le lait puis la crème liquide. Salez et poivrez selon votre goût.
3- Monter le clafoutis
Huilez légèrement un plat à gratin. Répartissez les courgettes et le poivron, ajoutez les tomates cerises, le basilic ciselé et le fromage râpé. Versez ensuite la préparation liquide de façon uniforme.
4- Enfourner
Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré et ferme au centre. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Astuce
Faire revenir les légumes avant de les enfourner permet d'éviter qu'ils ne rendent trop d'eau pendant la cuisson. Vous obtiendrez ainsi un clafoutis plus moelleux et une texture parfaitement équilibrée.
