Idéale pour les beaux jours, cette salade de perles au poulet est à la fois légère, complète et rapide à réaliser. Parfaite pour un déjeuner, un pique-nique, un buffet froid ou une lunch box, elle se prépare avec des ingrédients simples et plaît généralement à toute la famille.
Pourquoi vous allez l'apprécier
Les pâtes perles offrent une texture fondante qui se marie parfaitement avec le poulet. Les tomates cerises, le concombre et le maïs apportent de la fraîcheur et de la couleur, tandis que la ciboulette relève délicatement l'ensemble.
Pour une salade encore plus savoureuse, pensez à bien laisser refroidir les pâtes avant de les mélanger aux autres ingrédients. Elles resteront fermes et n'absorberont pas trop la vinaigrette.
Ingrédients pour 4 personnes
- 220 g de pâtes perles crues
- 200 g de blanc de poulet cuit, coupé en dés
-140 g de maïs égoutté
- 180 g de tomates cerises, coupées en deux
-120 g de concombre, coupé en petits dés
- 100 g de fromage (emmental, comté ou feta), coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre, selon votre goût
Les étapes de préparation
1- Cuire les pâtes
Faites cuire les pâtes perles dans une grande casserole d'eau bouillante salée en respectant le temps indiqué sur le paquet.
Égouttez-les, passez-les rapidement sous l'eau froide, puis laissez-les refroidir complètement.
2- Préparer les ingrédients
Pendant ce temps, coupez le poulet, le concombre, le fromage et les tomates cerises. Égouttez le maïs et ciselez finement la ciboulette.
3- Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies avec le poulet, les légumes, le fromage et la ciboulette.
Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre, puis mélangez délicatement pour bien répartir l'assaisonnement.
