On connaît tous le saumon : star des assiettes healthy, champion des oméga-3, chouchou des nutritionnistes… mais aussi l’un des poissons les plus chers du marché. Pourtant, un autre poisson, souvent délaissé, affiche un profil nutritionnel tout aussi intéressant — parfois même meilleur — tout en étant deux fois moins cher. Longtemps considéré comme un “poisson modeste”, il revient en force dans les cuisines pour de bonnes raisons.
Le poisson en question ? 👉 Le maquereau.
- Un concentré d’oméga-3, bien supérieur à celui du saumon
Là où le saumon est réputé pour ses acides gras essentiels, le maquereau en contient encore plus. Ces oméga-3 jouent un rôle clé dans :
- la santé cardiovasculaire,
- la réduction de l’inflammation,
- la protection du cerveau,
- la beauté de la peau.
Un poisson puissant pour un prix tout doux.
- Une richesse en vitamines impressionnante
Le maquereau est également une source naturelle exceptionnelle de :
- vitamine D (idéale pour l’immunité et les os),
- vitamine B12 (boost d’énergie et bon fonctionnement nerveux),
- vitamine A (vision, peau, défenses naturelles).
En d’autres mots : un multivitamines… version mer.
- Moins de risques de contamination que d’autres poissons gras
Contrairement à certaines espèces prisées, le maquereau fait partie des poissons qui contiennent généralement peu de mercure. Son cycle de vie court limite l’accumulation de polluants marins — un vrai plus pour la consommation régulière.
- Un prix imbattable : économique ET gastronomique
Le maquereau coûte en moyenne deux fois moins cher que le saumon, voire davantage selon les saisons. C’est donc un excellent moyen de :
- manger plus sainement,
- varier son alimentation,
- sans faire exploser son budget.
Et bonus : il se cuisine aussi bien grillé, mariné, fumé, en rillettes, ou au four.
- Un poisson durable, bon pour la planète
La majorité des stocks de maquereaux européens est considérée comme relativement durable. Choisir ce poisson, c’est donc aussi un geste écoresponsable.
Une preuve que manger sain, bon et responsable n’est pas réservé aux produits haut de gamme.
Parfois, ce qui est le meilleur pour nous… n’est pas ce qui coûte le plus
